체다치즈 특징과 효능 3가지

체다치즈는 모짜렐라 치즈와 함께 전세계에서 가장 많이 먹는 치즈 중 하나로 꼽히는 치즈죠.

가장 흔히 떠오르는 치즈 맛 대부분은 체다 치즈라고 생각하는 분들이 많을 것 같아요.

체다 슬라이스 치즈

흔히 치즈 버거에 들어간 슬라이스 치즈는 체다치즈가 51% 이상 함량이 들어간 '아메리칸 치즈' 라고 부릅니다.

오리지널 체다보다 유연하고 쉽게 녹을 수 있도록 가공을 한 형태입니다.


우리나라에선 이런 치즈를 체다치즈라고 생각하고 있습니다.

그러나 엄밀히 말하면 그건 체다치즈에 다른 유제품을 섞은 '가공치즈'이며, 오리지널 체다치즈는 더 단단하며 쉽게 부서지는 특징이 있습니다.



체다 치즈의 특징

영국 체다 지역
잉글랜드 '체다' 마을 위치

체다 치즈는 영국 남부 체다 마을에서 생산된 치즈를 뜻합니다.

체다 지역에는 수많은 동굴들이 있는데, 그곳은 치즈를 숙성 시키기 매우 좋은 환경이었습니다.

수도사들이 성당에서 생산했던 품목이었습니다.

영국에서 생산하는 오리지널 체다 치즈
영국 오리지널 체다 치즈
미국 식민지 개척 시대에 영국인들이 미국 대륙으로 넘어오면서 체다치즈를 생산하기 시작하였고, 미국에서 생산한 치즈가 다시 영국으로 역수출을 하면서 '아메리칸 치즈' 라고 불리게 됩니다.


체다 치즈가 전세계적으로 많이 소비되는 원인은 역시 영국의 식민지 개척 영향이 강합니다.

미국, 호주에서 사장 많은 치즈 소비량은 '체다 치즈'이며, 미국 치즈 요리에 사용되는 가장 기본적인 재료는 체다 치즈죠.



체다 치즈의 효능

체다 치즈는 다른 치즈들과 마찬가지로 영양 구성은 비슷합니다.

이는 체다 치즈만 갖고 있는 특징이라고 보기 어려우므로 참고하시길 바랍니다.


고칼슘

치즈는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘, 인이 다량으로 함유 되어있습니다.

치즈가 단단한 덩어리 형태를 만들기 위해 이 성분이 꼭 필요하기 때문이죠.

슬라이스 치즈 1장을 기준으로 했을 때, 120mg 칼슘이 들어있습니다.

*닭고기 100g 기준 칼슘 함량 15mg


성인 1일 칼슘 권장 섭취량은 650~750mg 이므로 가장 쉽게 칼슘 섭취가 가능한 식품입니다.



고단백질

우리에게 익숙한 아메리칸 치즈 1장을 기준으로 하였을 때,

3.8g 단백질이 들어있습니다.

이는 1일 단백질 권장량의 7%로 함량 비중이 높다고 볼 수 있습니다.



콜레스테롤 수치 조절

아이러니하게도 치즈에는 염분, 지방 함량이 높은 식품입니다.

그러나 실제로 치즈에 함량 된 지방은 건강에 큰 영향을 끼치지 않는다는 연구 결과가 있습니다.

덴마크 코펜하겐 대학교 로고
덴마크 코펜하겐 대학교

2018년 덴마크 코펜하겐 대학교 식품과학과 연구에 따르면,

저지방 치즈, 일반 치즈, 버터 섭취 3가지를 비교하여 실제 LDL 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있는 것 인지에 대하여 대사증후군 환자를 대상으로 하여 실험을 12주 동안 진행하였습니다.


3가지 식품 모두 LDL-콜레스테롤 감소 효과가 있었으나,

아이러니하게도 일반 치즈를 섭취하였을 때 저지방 치즈보다 LDL 콜레스테롤 수치가 더 낮은 결과가 나왔습니다.


일반적으로 저지방 치즈를 먹은 사람이 콜레스테롤 수치가 낮아야 하는데 오히려 반대의 결과가 나온 것이죠.

전문가들은 치즈에 들어있는 지방은 심혈관 질환에 직접적인 악영향을 끼치지 않는 것으로 해석하였습니다.


그러니까 다이어트를 위해서 굳이 더 비싼 저지방 치즈를 먹을 필요가 없다는 것이죠.



이렇게 체다 치즈의 특징과 효능 3가지를 정리하였습니다.

혹시 본문과 관련하여 관심 있는 분은 아래 내용을 참고 하면 좋을 것 같아요~!

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