카무트 효소 효능 호라산 밀의 정확한 정보 (Kamut)
카무트 효소가 좋다고 알려지면서 많은 분들이 정보를 찾곤 합니다.
그래서 저도 카무트에서 대해서 직접 조사해본 자료를 정리하였습니다.
그러나 카무트 효소에 대해서 알아보기 앞서,
먼저 내가 효소를 먹어도 되는 몸 인지에 대하여 알아야 합니다.
효소를 먹어야 하는가?
효소를 먹으면 몸에 지방 분해가 잘 되어서 살이 빠진다고 생각하는 분들이 있는데요.
결론부터 말하면 꼭 그렇지 않습니다.
잘못된 마케팅으로 인하여 착각을 하시는 분이 많더라고요.
효소는 음식물이 우리 몸에 잘 흡수할 수 있도록 그리고 잘 배출 할 수 있도록 돕는 성분 입니다.
음식물을 우리 몸에 에너지로 쓸 수 있도록 잘게 쪼개주는 역할이죠.
즉 '자연식 소화제'라고 보는 것이 타당합니다.
효소의 기능
- 몸에 남아있는 음식물을 완전히 소화 시켜 체내 독소 생성 억제
음식물이 몸에 소화되지 않은 채로 남아있으면 독소를 생성함 - 체내 영양 흡수율을 도움. 나이가 들수록 체내 효소 생성이 떨어짐
- 소화 불량 증세 억제
- 장내 유익균을 활성화 면역력을 개선
우리가 아는 가장 대표적인 효소는 김치, 된장, 청국장, 치즈와 같은 발효 식품입니다.
이러한 발효 음식을 많이 먹을 때에는 속이 더부룩 하지 않고 소화가 잘 되는 이유도 발효 음식 안에 들어있는 효소가 음식물을 분해해주기 때문이죠.
효소를 먹음으로써 기대할 수 있는 효과는 아래와 같습니다.
- 소화 불량 해결
- 손 발이 따뜻해짐
- 면역력 증가
- 활성 산소 억제 (노화 예방)
특히 손발이 찬 수족냉증을 겪는 분이라면 즉각적인 효과를 느낄 수 있습니다.
효소에 해서 가수분해 된 탄수화물, 단백질, 지방 에너지는 온 몸으로 구석으로 전달되어 대사를 원활하게 작동하게 해줍니다.
카무트(호라산밀) 이란 무엇인가?
카무트는 이란 국가에 있는 지역으로 고대 시대에 이곳은 사막 지역이 아니라 농사가 가능했던 지역이었습니다.
이곳에서만 생육하던 밀 품종이 '카무트' 였죠.
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| 카무트 (호라산밀) |
생김새는 일반 밀과 비교했을 때 똑같이 생겼지만 크기가 약 2배 정도 더 큽니다.
이집트 투탕카멘 무덤에서도 항아리 안에 카무트 씨앗이 발견되어 세상에 알려졌다고 합니다.
카무트 효소는 바로 저 고대 밀 곡식을 발효시켜서 제조한 제품이죠.
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| 카레기 대학병원 |
일반 밀과 호라산밀의 가장 큰 차이는 칼륨 및 마그네슘 함량이었습니다.
흔히 알려진 정보는 카무트가 다른 곡류에 비하여 단백질 함량이 12%로 높다고 알려져있는데요.
이는 일반 통밀도 마찬가지 입니다.
정제되지 않은 통밀 역시도 단백질 함량이 12%죠.
다만 앞에서 설명했듯이 칼륨, 마그네슘 함량은 호라산밀이 더 많이 들어있었습니다.
통밀과 비교했을 때 호라산밀 함량
- 칼륨 +6%
- 마그네슘 +3%
통밀과 비교했을 때 드라마틱 할 정도로 큰 차이는 없었지만 이 밖에도 철, 아연, 셀레늄 등 미네랄 성분 모두 근소하게 더 많은 결과가 나타난 것이죠.
카무트 효소만의 다른 효소와 차별점
1. 김치, 메주, 청국장 유산균 포함
김치 유산균 (락토바실러스)
항암효과 면역력 강화
메주 유산균 (누룩곰팡이)
전분을 당으로 빠르게 전환시킴.
실질적인 탄수화물 분해 역할을 합니다.
청국장 유산균 (바실루스균)
열에 강하여 장까지 도달, 유익균의 먹이 역할
2. 풍부한 셀레늄 성분
카무스에는 특히 셀레늄 성분이 많이 들어있는데요.
'셀레늄'은 체내 활성산소를 배출 시키고 중금속 흡수를 억제 해주는 고마운 영양소입니다.
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| 출처: MBM 엄지의 제왕-미국 농무부 |
다만 셀레늄의 1일 권장섭취량은 55µg을 권장하고 있습니다.
이보다 더 많은 양을 섭취할 경우,
구토, 탈모, 불안 증세를 일으킬 수 있기 때문에 주의할 필요가 있어요.
그러나 효소만 하루에 100g씩 숟가락으로 퍼먹는 경우는 극히 드물죠.
시중에 판매되는 카무트 효소 영양제 제품에 설명 된 섭취 방법을 준수한다면 큰 문제는 없습니다.
이렇게 카무트 효소의 효능과 정보에 대하여 알아보았습니다.
혹시 본문과 관련하여 관심 있는 분은 아래 내용도 참고하면 좋을 것 같네요~
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