감로꿀 효능 연구 일반 벌꿀과 차이점 (프로토카테츄산)

감로꿀은 꿀벌이 꽃에 있는 꿀을 채집하는 것이 아닌 나무 수액을 채집하여 벌집으로 가져오게 합니다.

그러니까 꿀벌이 꿀을 채집해오는 장소에 따라서 감로꿀이냐 벌꿀이냐 불리는 것이죠.

• 감로꿀: 꿀벌이 나무 수액을 먹고 꿀을 생산함
• 벌꿀(꽃꿀): 꿀벌이 꽃에 있는 단물을 먹어서 꿀을 생산함

그렇다면 성분 특성도 차이가 있을까요? 관련 논문들을 직접 조사해봤습니다.

감로꿀과 벌꿀의 차이

독일 드레스덴 공과대학교

2021년 독일 드레스덴 공과대학교 식품화학과 연구에 따르면,

전세계 156개의 꿀(감로꿀, 벌꿀 모두 포함) 제품을 수집하여 성분 조사를 실시하였습니다.

출처: Kristin Recklies 박사 연구 논문, 미국화학학회

그 결과 가장 명확하게 구분 할 수 있는 차이점 2가지를 발견하였습니다.

• 프로토카테츄산 함량
• 올리고당 함량

감로꿀은 벌꿀 보다 위 2가지 함량이 상대적으로 높다는 것을 알 수 있었습니다.

원문 연구 내용이 궁금한 분은 아래에 링크를 남겨 놓을게요.

전기 전도도와 페놀 및 설탕 스펙트럼을 통한 단물꿀과 꽃꿀의 구별 및 식물 유래에 따른 차이 | 농업 및 식품화학 저널 (acs.org)

프로카테츄산은 페놀화합물에 일종으로 우리가 흔히 아는 '폴리페놀'의 종류입니다.

항산화, 항균, 항바이러스 기능이 있는 성분이죠.

주로 곡류의 껍질, 나무 껍질 등에 들어있는데요.

2023년 의학계에 심장 건강 심부전증을 예방한다고 연구 결과가 발표되었고 국내 연구진이 이런 효과를 증명하였습니다.

심장 기능 강화

전남대학교병원

2023년 전남대학교병원 심장연구센터 연구에 따르면,

심부전증이 있는 실험쥐에게 프로토카테츄산 성분을 투여하였고 경과를 관찰하였습니다.

그 결과 4가지의 결과가 나타났습니다.

• 심장 비대 증상 완화
• 심장 기능 향상
• 심장 섬유 증상 감소
• 심부전 발생 유전자 억제

이 논문에서는 쥐실험을 통해서 효과를 증명하였지만 앞으로 프로카테츄산이 치료제로 쓰일 수 있는 가능성을 제기하였습니다.

원문 연구 내용이 궁금한 분은 아래 링크를 남겨 놓을게요.

프로토카테추산은 키누레닌-3-모노옥시게나제를 하향 조절하여 생쥐의 이소프로테레놀 유발 심부전을 예방합니다 - Bai - 2023 - Journal of Cellular and Molecular Medicine - Wiley Online Library

이 밖에도 폐의 독성을 억제하고 복원시킨다는 연구결과도 있습니다.

폐 기능 강화

인도 바하르티아르대학교

2018년 인도 바하라티아르대학교 분자독성학 연구에 따르면,

실험쥐에게 불소를 투여하여 폐 독성을 일으켜서 폐질환을 유발시켰습니다.

그리고 프로토카테츄산을 투여한 후 경과를 관찰하였는데요.

프로토카테츄산 성분이 폐조직을 복원시키고 항산화하여 기능을 향상시키는 것으로 나타났습니다.

이를 통해서 보조 치료제로써 사용 가능성을 제기하였죠.

프로토카테츄산 메틸 에스테르는 쥐의 불소 유발 폐독성을 조절합니다. (sciencedirect.com)

결론

이를 보았을 때,

왜 당뇨 환자가 먹어도 괜찮은 꿀이라고 이야기를 하는 지 이해가 됩니다.

일반 꿀에 비해서 올리고당 함량 높기 때문에 상대적으로 혈당 수치가 낮게 상승합니다.

높은 함량의 페놀화합물은 항산화, 항균, 항바이러스의 기능을 하는데요.

이런 차이가 나타나는 이유는 나무 수액에 들어있는 화합물이 꽃보다 많이 들어있기 때문입니다.

특히 프로토카테츄산 성분은 심장, 폐 기능 향상에 도움이 되는 성분이므로 우리 몸에 더 좋은 꿀로 볼 수 있겠습니다.

이렇게 감로꿀의 효능과 일반 벌꿀과의 차이점에 대하여 알아보았습니다.

혹시 본문과 관련하여 관심 있는 분은 아래 내용도 참고하면 좋을 것 같네요~!