김치의 대표 효능 2가지, 김치 나트륨은 고혈압에 안좋은가?
김치는 한국에서 만병통치약 밈이 있을 정도로 건강에 좋은 음식이라고 알려져 있죠.
매번 전세계적 전염병이 퍼질 때마다 한국인은 김치가 있어서 튼튼하다.
뭐 이런 우스갯소리도 있으니까요.
그렇다면 구체적으로 김치의 효능은 무엇이 있는지 관련 연구를 직접 조사해봤습니다.
항비만 효과
2023년 질병관리청 국립보건연구원 연구에 따르면,
매일 1~3회 배추김치를 섭취한 사람은 그렇지 않은 사람보다 복부비만 발병률이 12% 낮은 것으로 나타났습니다.
일반 지역사회 거주자의 김치 섭취가 체중에 미치는 영향: 전향적 코호트 연구 - Food & 기능(RSC 게시)
2013년 부산대학교 식품영양학과 연구에 따르면,
100명을 대상으로 하여 실험을 진행하였습니다.
- A그룹 - 김치 50g 섭취
- B그룹 - 김치 210g 섭취
이렇게 두 그룹으로 구분하였고 총 7일간 실험을 진행하였습니다.
실험 결과, 두 그룹 모두 공복 혈당, 혈청 콜레스테롤 수치가 유의미하게 개선 된 것을 확인할 수 있었습니다.
김치의 양보다는 피실험자의 체중에 따른 영향이 큰 것으로 나타났는데요.
김치를 많이 먹는 것 보다 일정 용량 이상 꾸준히 섭취를 하는 것이 대사증후군 개선에 큰 효과가 있는 것으로 보입니다.
해당 연구는 '한국식품영양과학회' 저널에 소개 되었습니다.
발효 야채 김치는 건강한 젊은 성인의 혈청 지질 프로필을 개선합니다: 무작위 임상 시험 | 약용식품저널 (liebertpub.com)
대장암 예방 효과
2020년 정부 기초과학연구원 연구에 따르면,
김치에 들어있는 파이토케미컬, 프로바이오틱스 성분은 대장암 예방 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
*녹황색채소에 들어있는 생리적 성분
김치를 2가지 종류로 구분하여 실험을 진행하였는데요.
- 비발효 김치
- 발효 김치
발효된 김치에서 대장암을 예방할 수 있는 효과가 나타났는데요.
항산화, 항증식, 세포 보호 매커니즘으로 동작되는 걸 확인할 수 있었습니다.
2019년 차병원 암예방연구센터 연구에 따르면,
김치는 암의 악액질을 개선시키는 것으로 나타났습니다.
'악액질'이란, 암에 걸렸을 때 체중 감소, 근육 위축, 지방 손실 등 신체 전반적으로 영양부족 상태가 진행되는 것을 뜻 합니다.
해당 연구에서는 생쥐를 대상으로 대장암 세포를 투여한 뒤, 김치 추출물을 식이 섭취한 결과를 관찰하였는데요.
이러한 영양손실 증상에 유의미한 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
프로바이오틱스 김치의 식이 섭취는 IL-6 유도 암 악액질을 개선합니다. (jst.go.jp)
김치 염분과 고혈압 영향
2014년 한림대학교 안양 성심병원 가정의학과 연구에 따르면,
'국민건강영양조사'에서 조사한 한국인의 식습관과 질병에 대하여 역학 조사를 진행하였는데요.
한국인 2만명을 대상으로 관찰한 실험에서 11% 비율이 고혈압 환자로 진단 되었습니다.
고혈압 환자는 김치 섭취량도 많았으나, 다른 음식 섭취량도 많은 편이었습니다.
고혈압의 원인 중 하나로 많은 양의 나트륨 섭취를 지적하는데요.
그러나 많은 칼륨을 같이 섭취한다면 나트륨이 체내 적정 비율로 조절이 되기 때문에 혈압에 영향을 주지 않는다고 합니다.
칼륨을 섭취하기 위해선 채소를 섭취하면 되는데요.
'김치'는 나트륨 함량도 많지만 칼륨 함량도 많기 때문에 고혈압에 영향을 주지 않는 음식으로 연구진은 설명하였습니다.
소금 발효 야채인 김치 섭취는 고혈압 유병률과 관련이 없습니다 - ScienceDirect
결론
이렇게 김치의 효능과 나트륨, 고혈압 관계에 대하여 정리를 하였습니다.
김치는 붉은색, 푸른색 채소를 발효 시킨 음식이므로 파이토케미컬, 프로바이오틱스가 풍부하여 심혈관 및 대장 질환에 큰 효과가 있습니다.
김치의 많은 나트륨 함량으로 인하여 고혈압에 안 좋은 음식이라는 편견이 있지만 나트륨 함량이 많은 만큼 칼륨 성분도 풍부하기 때문에 고혈압 환자도 김치를 섭취하는 것이 영향을 주지 않습니다.
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