퀴노아 효능 및 성분 건강 (Quinoa)

퀴노아는 대중에게 슈퍼푸드로 알려진 식재료로 남미 안데스 산맥에서 지배되었던 작물입니다. 퀴노아 이름의 유래는 "모든 곡물의 어머니" 라는 뜻의 남미 원주민 언어로 기원전 4,000년 전부터 수확했던 곡식이죠.

전세계 약 1,000여종의 퀴노아가 있으며 여러가지 색상이 있습니다.

퀴노아 100g (공기밥 1공기) 식사만으로 미네랄 일일 섭취량의 20% 이상을 채울 정도로 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부합니다.

비타민A, C를 제외하면 퀴노아를 먹는 것 만으로도 대부분의 필수 영양소를 채울 수 있을정도로 완전 식품에 가깝습니다.

또한 곡물 중에서도 단백질 함량이 14%로 매우 높은 편입니다.(흰쌀의 경우 3% 함유)

우리 몸에서 스스로 만들 수 없는 8가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어 콩류 식품보다 단백질 영양소가 풍부한 편입니다.

채식주의자들에겐 완전한 채식 식단으로도 충분한 단백질 보충을 해줄 수 있으며 미국 NASA에서는 장기간 우주 비행을 위한 작물 재배 실험도 진행하고 있습니다.

닭가슴살 퀴노아 샐러드

섬유질 함량은 15%로 역시 매우 높은 비율로 이루어져 있는데 섬유질을 통해서 변비, 콜레스테롤 조절, 고혈압 위험을 줄이는 효과가 있습니다.

포만감 역시 오랫동안 유지를 하기 때문에 쉽게 허기짐을 느끼지 않아 체중 조절에 큰 도움을 줍니다.

퀴노아는 글루텐 함량이 없는 식품입니다. 그래서 체강 질병을 앓거나 글루텐 불내증인 분들도 안심하고 먹을 수 있습니다.

글루텐 함량이 없는 식품 중 글루텐 프리 옥수수, 감자, 쌀 제품도 시중에 판매 되고 있지만 퀴노아만큼 영양소가 적은 편이고 특히 항산화제 성분은 글루텐 프리 식품 중 가장 함량이 높습니다.

퀴노아에 들어있는 '퀘르세틴', '캠페롤' 성분은 심장 질환, 당뇨병, 피부암, 간암을 예방해주는 효과가 있는 것으로 연구 결과가 있습니다.

이렇게 퀴노아 효능 및 성분 건강에 대해서 정리를 했습니다.

많은 도움이 되었으면 좋겠습니다~!