병아리콩 효능 및 성분 건강

병아리 머리모양과 닮았다.

병아리콩은 위에서 바라본 병아리의 모습과 비슷하다고 하여 붙여진 이름입니다. 이집트콩, 칙피(Chickpea), 갈반조콩(Galbanzo Bean)으로 불리기도 하죠.

병아리콩은 슈퍼푸드로 알려진 식품입니다. 어떤 성분과 효능이 있을지 정리하였습니다.

병아리콩은 혈당지수가 28로 낮은 수치입니다. 이는 몸 속에서 천천히 소화되는 저항성 전분인 아밀로스가 포함되어있기 때문이죠.

덕분에 인슐린 수치의 급상승 하는 증상을 예방할 수 있으며 혈당 조절 개선에 도움이 되는 식품입니다.

병아리콩에는 '라피노스'라는 올리고당이 들어있습니다. 라피노스는 섬유질에 결합된 상태로 있는데 우리 몸 속에 '비피도박테리움'이라고 하는 장내 유익균이 병아리콩의 섬유질을 분해하면 '부티레이트'라는 단쇄지방산이 생성됩니다.

부티레이트는 장건강의 밸런스를 개선시키고 대장 세포벽 염증을 줄이고 대장암을 예방하는 효과가 있습니다.

병아리콩 아침식사

병아리콩에는 '시토스테롤'이라는 지방이 들어있습니다. 이는 우리 몸안에 있는 콜레스테롤과 구조적으로 흡사한 형태로 이루어져있습니다.

시토스테롤은 우리 몸안에서 콜레스테롤 흡수를 방해하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있습니다.

뿐만 아니라 병아리콩의 섬유질, 불포화지방산 역시 심혈관 건강에 도움이 되는 성분이죠.

병아리콩은 높은 섬유질 식품으로 소화속도를 늦추어서 포만감, 배부름이 오랫동안 유지시켜줍니다.

병아리콩 통조림

일반적으로 병아리콩은 캔 통조림 형태로 판매하고 있습니다. 다른 통조림 제품과 다르게 병아리콩 캔은 영양소가 가장 적게 파괴된 가공식품으로 간편하면서도 영양소를 그대로 유지하여 먹을 수 있는 좋은 수단입니다.

병아리콩 캔속에 들어있는 물을 버리는 경우도 있는데 그 물에는 전분과 단백질이 혼합된 영양소가 들어있습니다. 통조림으로 요리를 하는 경우 통조림속에 있는 물도 함께 요리에 사용하는걸 추천합니다.

*해당 글은 하버드 대학병원 영양학 자료를 바탕으로 작성되었습니다.

이렇게 병아리콩 효능 및 성분 건강에 대해서 정리하였습니다.

많은 도움이 되었으면 좋겠습니다!