브뤼셀 스프라우트(방울 양배추) 효능 및 성분 건강

브뤼셀 스프라우트는 벨기에 브뤼셀 지역에서 많이 먹었던 을 유래로 지은 이름으로 우리나라에서는 방울 양배추 또는 미니 양배추로 불리기도 합니다.

일반 양배추와 동일한 품종으로 분류 되며 사실상 같은 채소라고도 볼 수 있죠.

그렇다면 일반적인 배추과 채소와 어떤 차이점이 있길래 슈퍼푸드라고 불리는 걸까요?

큰 줄기에서 방울처럼 자라는 것이 특징입니다.

브뤼셀 스프라우트가 다른 채소보다 특별한 특징은 '글루코시놀레이트' 농도가 다른 엽채류에 비해서 높습니다. (일반 양배추보다 3배 높은 함량)

양배추보다 함량이 3배 많은걸 확인할 수 있습니다.
(출처 : 미국 오레곤 주립 대학교, 라이너스 폴링 연구소)

글루코시놀레이트는 체내에 들어오면 효소 합성을 통해서 '이소티오시아네이트'라는 화합물로 분해가 됩니다. 이 성분은 세포 DNA 손상 보호, 종양 세포가 자라는걸 방지 해준다는 연구 결과가 있습니다.

이소티오시아네이트는 비교적 최근에 연구가 진행이 되고 있어서 아직 진행된 임상시험 연구가 없지만 동물 실험을 통해서 초기 연구가 밝혀졌습니다.

앞에 설명한 이소티오시아네이트 화합물 중 '설포라판'은 신체조직 기관을 보호해주는 역할을 합니다. 동물 쥐 실험을 통해 신장 손상, 혈관내피 조직 회복을 돕고 간 세포의 사멸을 감소 시킨다는 연구가 밝혀졌습니다.

설포라판은 항산화 효소 활성을 도와서 염증은 낮추는 효과가 있다는 연구가 밝혀졌습니다.

동물 쥐 실험에서 췌장염, 폐렴 증상에 염증 수치가 감소됨을 확인 할 수 있었습니다.

임상 시험에서 흡연자를 대상으로 니코틴 대사 산물이 소변으로 배출량이 크게 증가하여 몸에 해독 효소 기능이 동작하는 것으로 확인 되었습니다. 흡연을 통해서 생성되는 폐발암 물질이 7.7% 감소한 수치로 나왔습니다.

돌연변이 세포(예: 암세포)의 증식을 방지하고 스스로 사멸하도록 유도하여 세포 주기를 컨트롤 하는 것으로 동물 쥐 실험을 통해 밝혀졌습니다.

뿐만 아니라 종양 세포가 다른 신체 조직으로 전이되는 걸 억제하는 효과도 있었는데요. 동물 쥐의 심장에 종양 세포를 투여한 뒤 뇌로 전이되는 걸 관찰하였는데 이동을 하지 못하도록 막아준다는 것을 확인 할 수 있었습니다.

*해당 글은 하버드 대학병원 영양학, 오레곤 주립대학 라이너스 폴링 연구스 자료를 바탕으로 작성 되었습니다.

이렇게 브뤼셀 스프라우트(방울 양배추) 효능 및 성분 건강에 대해서 정리하였는데요.

많은 도움이 되었으면 좋겠습니다!